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宜宾市首届“鳗鱼杯”烹饪技能大赛将于5月20日举行

四川新闻网宜宾5月18日讯(石兴旺 记者 周瑜原)为丰富百姓餐桌水产品、弘扬中华饮食文化,促进宜宾水产业健康、快速发展,实现江安县鳗鱼产业持续繁荣。由四川省烹饪协会、宜宾市餐饮商会指导,江安县七彩湖特种水产养殖有限公司主办,宜宾领策电子商务产业园有限公司承办,宜宾市网红孵化基地、江安创新创业孵化中心、江安县水产协会等单位共同支持的2020年宜宾江安首届鳗鱼杯烹饪技能大赛,将于5 月20日上午8点至12点在理想城宜宾城市名人酒店举办。(权益在线www.qyol.com.cn) 本届鳗鱼烹饪技能大赛为弘扬江安绿色生态、营养健康的饮食理念,将以“座客长江首城,品味江安鳗鱼”为主题,提高乡村民俗旅游接待质量和服务水平,打造出一批宜宾江安特色鳗鱼名菜,挖掘和推广独具风味的鳗鱼宴,助力江安县鳗鱼小镇的文旅发展。 大赛的开幕式后将举行宜宾江安首届“鳗鱼杯”烹饪技能大赛,大赛实行邀请制,参赛单位名额10个,来自宜宾的鳗鱼菜品厨艺大师们将一展风采。技能烹饪比赛时间为95分钟,由江安县七彩湖特种水产养殖有限公司向每个参赛单位提供鳗鱼2尾(1.2-1.5 斤/尾)为食材并制作4道菜品。 大赛结束后,为促进宜宾市“6+3”现代特色农业发展,支持宜宾鳗鱼一产拓三产、出口转内销,按照市领导要求和落实省、市、县疫情期间支持企业发展相关政策,当天还将举行江安鳗鱼推介、佳肴美馔宣传和招商签约仪式。 据了解,鳗鱼,别名:白鳝、河鳗、鳗鲡、青鳝。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类,似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交界海域。 鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。(受访者供图)

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