掌上宜宾
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终归单人心
LV1.托儿所
4天前

没吃这些美食就不算到过宜宾

宜宾,著名五粮液的生产地,南丝绸之路的起点,素有“西南半壁古戎州”的美称,在这个历史悠久,富含文化底蕴的美丽城市,一定不会缺少美食的身影,今天小编就带大家打卡一下宜宾的特色美食小吃。 真正的燃面,只有宜宾才有,宜宾燃面以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。大多数宜宾人的一天都会从一碗宜宾燃面开始,街头大大小小的面馆,路上匆匆忙忙的人们,随意走进一家面馆,叫上一碗燃面,开启一天的新生活! 南溪豆干是四川宜宾传统名吃,是从清光绪年间传承至现在。南溪豆干不仅历史悠久,而且味道鲜美,口感清爽,营养丰富,是一道不可多得美食。而且,豆干有很多不同的口味可供选择,例如麻辣、五香等。 黄粑算是宜宾的一种最为特色的美食,甚至是很多四川人都没听过,就更别说外省地区了,这是一种以糯米为主,加上红糖,融为一体后将楠竹的竹叶用来包上,再蒸个好几个小时,最后就成为一道著名的小吃,在宜宾各区县的街头都能找到它的身影。 白肉到处都有,但是李庄却做出了自己的名堂,李庄白肉绝美之处就在于,肉薄且长,加上秘制蘸料,许多人慕名而来,不单单是想吃上一口白肉,同时看厨师精彩的刀工,片切得薄如纸片,清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣。 鸭儿粑,又名叶儿粑、少数人称猪儿粑,是宜宾著名小吃。鸭儿粑姜叶清香、馅儿料鲜香,勾人味蕾,是宜宾人民过节已经重大事件的食物,也是待客佳品。 宜宾熏肉,是四川省宜宾市江的著名特色食品,该品成品呈酱黑色,黑晶发亮,具有香味扑鼻、味长鲜美的特点,是理想的佐酒佳肴,也是馈赠亲朋的名贵礼品。,有诗云:“熏肉味美沽酒醉,芙蓉可口数兰香。”兰香熏肉成品呈酱黑色,黑晶发亮,香味扑鼻,味长鲜美。 眉毛酥的历史要追溯到清朝。1862年石达开的红颜知己韩宝莹流落横江,为糕点匠李老幺所救。韩姑娘听说石达开在成都被“凌迟处死”,眉头紧锁,忧思成疾,郁郁而终。李老幺感念其痴心,便为其做出眉毛状的糕点祭上,后又将这点心取名为“眉毛酥”。眉毛酥形似眉毛,美观趣致,外皮酥香,内馅化渣,红黄间隔,色泽鲜艳,入口酥而香脆,甜而不腻。 双河凉糕确实是于宜宾长宁县境内的双河镇,是当地的一种特色小吃,现在在四川很多城市已经国内一些大城市都可以吃到,主要是将大米打碎后,在锅中边煮边搅拌,成糊以后放在盘子中晾干,加上红糖或者柠檬水、西瓜汁等等,就成为了一道著名小吃,尤其是在夏天,在宜宾的大街小巷都可以看到。 宜宾的火锅品种多,但说到本地火锅,当属高县土火锅的呼声最高。明末清初,川黔交界一带就有“砂锅当年饭”的习俗。每年入秋到次年清明,特别是过年,火锅都是宴席中必不可少的主菜。 "柏溪潮糕",起源于清朝同治时期(公元1866年),距今已有145年历史。据传,当年曾是慈禧太后最喜爱吃的南方名点之一。主要是由绿豆、芝麻、白糖、花生油、洗沙和玫瑰糖等制作而成。将糕片排列整齐,放在笼内,蒸10分钟,糕坯白色变深,手按有弹性不陷即熟。潮糕一般为小方块形,圆薄,大小均匀,口味香甜绵软,细腻爽口。

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