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[人气餐厅] 西红柿鸡蛋疙瘩汤

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发表于 2016-5-12 18:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

“要说我最爱的,爸妈做的家常菜,那当数西红柿鸡蛋米粒疙瘩汤。面粉包裹着米粒,形如颗颗珍珠。小时候如果感冒发烧了,这汤比药管用。不开心了,这汤比糖管用。我总是问妈妈,“为什么您做的疙瘩汤这么好喝呀?”妈妈笑着回答“因为我是带着感情做的呀。”听完这话,我总是开心地吃完整碗疙瘩汤并且贪婪地把碗舔干净。带着感情做的?虽然那时不能真正明白妈妈的意思,但疙瘩汤在我幼小的心灵中成为了一种神奇的食物。长大后,我才明白,食物之所以给予人以快乐,拯救人于沮丧,不单单是因为食物本身,更重要的是食物所承载的情感。父母从来都是我们心目中的大英雄,而且是唯一不曾改变的、平凡世界里的超级大英雄。如果温暖有声音,一定是他们,一定!正是这份温暖,让爱在心中生根发芽.....”展开
  主料西红柿 (3个)鸡蛋 (3个)米饭 (适量)面粉 (适量)番茄酱 (70g)辅料盐 (适量)香油 (适量)厨具煮锅、炒锅分类主食 酸咸 煮 廿分钟 简单难度

准备食材:(三人份)西红柿:3个,鸡蛋:3个,将西红柿和鸡蛋清洗干净备用。

准备食材:米饭:适量,请根据自己所需要份量准备熟米饭,提前打散晾凉备用。

准备食材:面粉:适量,番茄酱:70g ,盐:适量,香油:适量。

将面粉倒入事先晾凉打散的米饭中进行挂粉,用手将面粉搓到米粒上。面粉的量以颗颗米粒都包裹上面粉为准。

将西红柿进行焯烫。

将焯烫好的西红柿去皮儿,切成小块儿,块不要太大。

锅中倒入少许底油,油热后用葱花爆香,葱花金黄后将其捞出。

将西红柿块儿和番茄酱倒入进行翻炒,当西红柿被炒软后,加入水,水的份量请根据食用的人数确定。加水量比预计成品量稍多一些,因为在加热时水份会被蒸发掉一部分。

水开后,倒入搓好的米粒疙瘩,不停地用勺搅动。

水再次开后煮上大约2-3分钟,使挂在米粒上的面粉成熟。

倒入蛋液,见蛋花浮上来时关火。淋入香油。盛入碗中,点缀上香菜,大功告成。

珍珠般的疙瘩,滑滑的~

吃到肚儿里,暖暖的~
  小窍门:
  1.西红柿和番茄酱同郑州白癜风医院http://www.zzbdfw.com时使用会使汤的口感更浓更香。 2.不要用酱油提鲜,否则影响汤色美观。

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